Si la couleur verte vive du matcha s’invite dans de nombreux coffee shops au Luxembourg, l’iced matcha (latte), sa version estivale est quant à elle très vite devenue devenue la caution fraîcheur (et trendy) des beaux jours.

Mais derrière l’effet de mode, certains baristas en font un véritable rituel, sublimant ce thé matcha dans des recettes gourmandes, voire suprenante. Tour d’horizon des adresses locales qui en maîtrisent l’art. Frissons garantis.

Les meilleures adresses pour un iced matcha au Luxembourg

Matcha Lab : le nouveau temple du matcha

À peine ouvert rue Goethe, Matcha Lab s’est déjà imposé comme l’une des adresses les plus pointues du moment. Derrière le projet, on retrouve Junn Loh, cofondatrice de Curious Buds, qui consacre ici un lieu entier au matcha japonais. Bois foncé, nuances de vert, lumière douce, banquettes pensées pour favoriser les échanges : l’endroit a été imaginé comme un véritable lieu de pause.

Côté boissons, le matcha est travaillé avec des poudres “single cultivar, single origin” importées du Japon. Résultat : des iced matcha à la fois végétaux, ronds et très équilibrés, servis avec du lait ou simplement de l’eau selon les préférences. Le genre d’adresse où l’on vient autant pour la qualité du produit que pour l’atmosphère.

Où ? 43 rue Goethe, Luxembourg (Ville-Haute)

The Coffee : le spot ultra instagrammable

Arrivée récemment au Luxembourg, l’enseigne brésilienne The Coffee mêle esthétique minimaliste japonaise et recettes calibrées pour les réseaux sociaux. Le iced matcha fait partie des incontournables de la maison, avec plusieurs déclinaisons fruitées particulièrement réussies, notamment mango ou ichigo.

Le lieu attire autant pour ses boissons que pour son design épuré, ses gobelets signature et son ambiance très Tokyo coffee shop. Le parfait arrêt fraîcheur entre deux rendez-vous en ville.

Où ? 4 passage Roger Manderscheid, Luxembourg (Ville-Haute)

Do for Love : l’esthétique à l’état pur

Boulevard Royal ou quartier Cloche d’Or, Do for Love impose son style minimaliste. On y déguste un iced matcha coco absolument délicieux, ni trop amer ni trop sucré. Glaçons qui tintent dans le fond du verre, matcha fouetté et eau de coco juste relevée d’une pointe de sirop : l’équilibre parfait. À déguster avec un cookie pour commencer la journée du bon pied en profitant de la (très) belle terrasse ensoleillée.

Où ? 51 boulevard Royal Luxembourg (centre-ville) & 32 boulevard de Kocklescheuer Luxembourg (Cloche d’or)

ThéRâPie : le plus raffiné

Le salon de thé japonais ThéRâPie transforme le iced matcha en une véritable expérience sensorielle. La star de la maison ? Le matcha latte coco, servi avec sa boule de glace coco bio maison (sans lactose, ni gluten). L’adresse séduit par son cadre apaisant, ses tatamis, et une carte où wagashi et cérémonies du thé se marient avec justesse. Une immersion nippone dans les règles de l’art, en plein cœur de Luxembourg. Un petit conseil : mélangez bien le contenu avant de boire, sinon l’amertume du matcha pourrait vous surprendre.

Où ? 32 rue du Curé, Luxembourg (ville-haute)

Cereal Lovers : le tout-en-un vitaminé

Chez Cereal Lovers, la barista Laura sert un matcha glacé aussi subtil que délicat. Mention spéciale au Blueberry matcha, une déclinaison gourmande, à siroter froide ou chaude, qui s’accorde parfaitement avec les bowls colorés et les granolas maison. Ce lieu feel-good incarne l’esprit all-day breakfast parfait pour un shot de fraîcheur et de bonne humeur à tout moment de la journée. Mention spéciale pour la terrasse trop mignonne dans la cour du Théâtre des Capucins.

Où ? 11 place du théâtre, Luxembourg (ville-haute)

Ready Coffee Shop : le détail qui change tout

Attention : banger ! Leur iced matcha cloud combine crème de soja et eau de coco pour une boisson veloutée et étonnamment légère. Au cœur du Limpertsberg, Ready ?! est une adresse qui a su fidéliser une clientèle d’habitués avec ses boissons préparées dans les règles de l’art. Le lieu séduit également par son ambiance : grandes tables conviviales pour travailler au calme, carte brunch/bowls généreuse. Bref, le Ready ?! est l’adresse idéale pour s’accorder une parenthèse au cœur de l’été luxembourgeois, entre deux rendez-vous ou le temps d’un vrai moment pour soi.

Où ? 35 avenue du Bois, Luxembourg (Limpertsberg)

Knopes : quality first !

Chez Knopes, le iced matcha est préparé avec un matcha riche, choisi pour sa rondeur et son parfait équilibre avec le lait. On peut l’opter au lait de vache ou une délcinaison véégtale à l’avoine, selon ses préférences. Crus absolu pour la version, à la framboise, parfaite avec sa petite note acidulée. À accompagner d’un cookie au matcha, pour un match parfait, ou d’une généreuse part de banana bread : les gâteaux sont réalisés par une pâtissière locale.

Où ? 18 rue Dicks Luxembourg (gare) & 11 avenue de la Porte-Neuve Luxembourg (centre-ville)

Bloom : l’icône du quartier Gare

Depuis 2016, Bloom attire les coffee lovers comme un aimant. Son matcha latte glacé est à l’image de l’endroit : précis, équilibré, et servi avec le sourire dans une salle lumineuse où l’on a envie de prolonger sa pause. Le matcha est de haute qualité pour une mousse parfaite, même on the rocks. En accompagnement, difficile de résister à un cinnamon roll ou une part de carrot cake maison. Attention, le spot est très prisé : il faudra peut-être patienter pour une table, mais l’expérience vaut largement l’attente.

Où ? 101 rue Adolphe Fischer, Luxembourg, Luxembourg (gare)

Céline in the Kitchen : l’adresse à connaître dans le sud du pays

À Eschsur-Alzette, Céline in the Kitchen a su créer un lieu qui lui ressemble : chaleureux, accueillant et sans chichi. Ici, l’iced matcha latte fait partie des boissons phares de l’été : matcha de qualité, lait bien choisi et glaçons généreux pour un rendu désaltérant. L’adresse met un point d’honneur à utiliser des produits frais et de saison, et cela se ressent aussi bien dans les boissons que dans les assiettes. Les habitués apprécient autant l’ambiance conviviale que les pâtisseries maison qui se marient parfaitement avec le matcha glacé. Un détour qui vaut le coup si vous êtes dans le sud du pays.

Où ? 28 rue Dicks, Esch-sur-Alzette

Et si je veux faire mon propre iced matcha ?

©Shutterstock

Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de reproduire un iced matcha maison, même sans être barista. Nos deux recettes coup de coeur.

Iced Coconut Matcha Cloud

Une boisson aérienne en deux textures : mousse de crème d’avoine fouettée au matcha posée sur une base d’eau de coco glacée. Le résultat est léger, rafraîchissant et étonnamment gourmand.

Ingrédients :

  • 75 g de crème d’avoine fouettable ;
  • 3 g de poudre de matcha ;
  • 6 g de sirop d’agave (ou miel) ;
  • 1 g de sel (une petite pincée) ;
  • 210 g d’eau de coco ;
  • 100 à 150 g de glaçons.

Préparation :

  • Tamisez le matcha, puis mélangez-le avec la crème d’avoine, le sirop et le sel;
  • Remplissez un verre de glaçons et d’eau de coco;
  • Fouettez la préparation jusqu’à obtenir une mousse légère;
  • Versez-la sur l’eau de coco pour créer un effet « cloud ».

Iced Matcha Latte aux framboises

Un latte en couches, aussi joli que bon, où l’acidité des framboises sublime le matcha.

Ingrédients :

  • 1,5 g de matcha;
  • 50 ml d’eau;
  • 150 ml de lait végétal (avoine recommandé);
  • 50 ml de framboises mixées;
  • Glaçons.

Préparation :

  • Remplissez un verre de glaçons ;
  • Ajoutez la purée de framboises et le lait végétal;
  • Dissolvez le matcha dans l’eau chaude et fouettez-le ;
  • Versez-le délicatement dans le verre pour un effet en couches.

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