Au pays des bulles, les femmes comptent. Entrepreneuses, sommelières, vigneronnes. Elles prennent les rênes de cet univers, parfois réservé à ces messieurs. Portraits des femmes qui pétillent au Luxembourg.
Annabelle Soutiran, Champenoise de cœur
Annabelle Soutiran, ©PrimattPhotography
Les Jardins d’Anaïs au Grand-Duché, les Grains d’Argent en Champagne, c’est elle ! Entrepreneuse aux multiples casquettes, Annabelle Soutiran possède un caractère affirmé. Le champagne ? « Un nectar. Vivifiant. Joyeux. Un vin à la fois complexe et sublime ». On est loin des allégories féminines, souvent frivoles. Annabelle Soutiran, « celle qui est tombée dedans » lorsqu’elle était enfant, est une champenoise pure souche. Et fière de l’être.
Le champagne ? Un nectar vivifiant, joyeux
Depuis ses seize ans, le travail, la rigueur, les sacrifices, elle connaît. Quand ses amis font des projets de vacances, Annabelle aide au domaine vinicole de ses parents. Diplôme en poche, la jeune femme s’envole en Angleterre, pays qu’elle affectionne. Là, tout s’enchaîne. Au Mirabelle, l’un des restaurants du chef Marco Pierre White, trois étoiles au Michelin, où elle gère plus de 250 couverts. Puis, au Cinnamon Club avec Laurent Chaniac, célèbre sommelier en chef qui devient son mentor et l’initie aux vins du nouveau monde. Enfin, au Benares, auprès du chef cuisinier étoilé indien Atul Kochhar, puis à l’atelier Joël Robuchon. Possible à 25 ans ? « En Angleterre, faire ses preuves et être parrainée permet de progresser ». Dans cet univers, un seul mot d’ordre. L’art de la gastronomie, dont le champagne est le point d’orgue. « Le champagne annonce toujours les prémices d’une belle soirée épicurienne ».
Sa dernière expérience pour Bollinger, outre-Atlantique, la ramène à sa passion précoce, tout en sonnant la fin de son séjour. Retour sur ses terres natales. Pour sa famille, Annabelle traverse la frontière. Avec son mari Pascal, ils lancent les Jardins d’Anaïs, prénom de leur aînée. Ici, le « chariot à bulles » lance le début des festivités. « Je présente la carte des vins aux femmes. Leur approche des palettes aromatiques est pointue ».
Les champagnes proposés ? Les grandes marques bien sûr, mais aussi de petits bijoux. Comme les cuvées biodynamiques signées Élise Bougy, aux raisins rares et accords inattendus. Sans intrants ni artifices mais remplies d’énergie. Le club des Pétillantes ? Une idée d’Élise à Reims, reprise par Annabelle. « Au Luxembourg, il y a peu d’événements autour du champagne et encore moins pour les femmes ». L’objectif ? Réunir des femmes et leur faire découvrir la Champagne et ses cuvées. Première édition avec Veuve Clicquot. Une évidence. Une soirée pendant laquelle ces dames osent enfin exprimer leur passion du champagne.
Charline Wengler, les bulles en héritage
Charline Wengler, ©Rick Tonizzo
Derrière la douceur de son sourire et de ses traits fins se cache un tempérament audacieux et sûr. À seulement 32 ans, Charline Wengler s’apprête à prendre la direction des caves familiales éponymes, dans le sillage de son père. Une histoire de cinq générations d’amoureux du vin, des spiritueux et des bulles. « Le champagne mérite d’être dégusté en bonne compagnie, à la lueur des bougies, avec des amuse-gueules truffés à l’apéritif ». Le ton est donné. Une harmonie subtile entre champagne et mets, héritage et innovation.
Guidée par son père, soutenue par sa jeune sœur – qui transforme en identité visuelle les idées créatives –, l’entrepreneuse travaille les codes de la marque et apporte un vent frais de créativité. Voire disruptif. Tout en préservant « l’élégance, la qualité et l’authenticité qui font la réputation de notre maison ». Une quête familiale, à l’instar des maisons de champagne qu’elle représente. « Pour travailler dans ce milieu, il faut être passionnée. Nous nous adressons à des personnes curieuses de découvrir un univers d’émotions ».
Son modèle ? Veuve Clicquot. À 27 ans, Barbe Nicole Clicquot Ponsardin devient l’une des premières entrepreneuses modernes. « On lui doit le champagne millésimé et le champagne rosé ». Les dernières découvertes de Charline ? La Cuvée Ruinart Blanc Singulier, un chardonnay pointu au profil aromatique remarquable. Le champagne biodynamique Françoise Bedel, un nez frais, des arômes d’agrumes, une émotion intacte provenant d’un domaine familial de passionnés. Tiens, tiens…
Créer des expériences gustatives. Avec plus de 70 références en bulles, Charline Wengler s’inspire de l’effervescence de ces marques. Dîner Grande Dame Veuve Clicquot au Mudam, événement « Turning tables intergalactic » associant Dom Pérignon… De quoi bousculer les habitudes et titiller les papilles des aficionados. Et pour éduquer les palais : Wengler Education. Un apprentissage structuré et accrédité sur la viticulture, la vinification, les techniques de dégustation. Le tout dans le cadre convivial des caves Wengler, où règnent respect, savoir-faire et passion.
Ainsi, le même leitmotiv que les marques de champagne. « On apprend des meilleurs », conclut Charline. Son moment ? L’apéritif au Dom Pérignon Vintage en dégustant du jambon San Daniele, finement découpé par son père. Tout un programme.
Agnès Richer de Forges, l’art de faire dialoguer le champagne
Agnès Richer de Forges et Sébastien Rouillaux, ©Dominique Borgnet
Ancienne ambassadrice de Laurent-Perrier, Agnès Richer de Forges a fondé Craft & Compagnie avec son mari Sébastien Rouillaux (à ses côtés sur la photo, ndlr.), avant d’ouvrir Flûte Alors !, un bar-restaurant devenu la référence du champagne au Luxembourg et en Europe. Forte des valeurs de rigueur, de précision et d’excellence acquises dans les grandes maisons, elle met aujourd’hui à l’honneur la richesse et la diversité de la Champagne dans son ensemble.
« Nos champagnes sont avant tout des vins, l’expression de lieux et de personnes »
Chez Flûte Alors !, une trentaine de vignerons d’élite côtoient l’héritage des grandes maisons qui ont façonné la renommée mondiale du champagne. Pour Agnès, ces univers se complètent et se nourrissent mutuellement : la puissance des maisons contribue au rayonnement de l’appellation, tandis que la créativité des vignerons inspire une nouvelle dynamique de terroir.
Ainsi, la carte de Flûte Alors !, forte de plus de 300 références, reflète cette vision ouverte et exigeante. Chaque dégustation devient un moment d’échange et d’écoute. Certains clients viennent savourer un verre après le travail, d’autres souhaitent comprendre le rôle du terroir, des millésimes ou du dosage. « Notre métier, c’est la compréhension du client, avec une forte dimension psychologique », confie Agnès.
À chaque visite, une carte de la Champagne guide les visiteurs à travers la mosaïque de terroirs, révélant combien un coteau, une exposition ou une parcelle peuvent transformer un vin. C’est toute la pédagogie de Flûte Alors ! : transmettre sans imposer, faire découvrir sans prétention. Ouvert il y a trois ans, le lieu incarne une Champagne vivante et plurielle, où passion, élégance et émotion se rencontrent dans la plus belle effervescence.
Enfin, l’assiette n’est pas oubliée : le chef s’attache à proposer une cuisine honnête et créative, pensée pour dialoguer avec les bulles. Tapas raffinés, plats du marché ou dîner complet, chaque bouchée prolonge la personnalité du vin dans un équilibre juste et savoureux.
De fait, au Luxembourg, où la culture du champagne s’affine, Flûte Alors ! s’impose comme un lieu de rencontre entre tradition et audace, un espace de partage où l’excellence se vit avant tout dans la convivialité.
Autour des bulles, plusieurs clubs
Third Place Wine
Installée au Luxembourg, l’américaine Deborah van Dam a créé Third Place Wine®, un collectif convivial dédié au vin et au champagne qui dépoussière la dégustation. À travers ses « Flight Clubs », elle revisite la dégustation avec curiosité et bonne humeur. Son mantra ? Good wine, good vibes.
Les Pétillantes
Né au Luxembourg, le collectif Les Pétillantes célèbre la Champagne à travers des rencontres et dégustations dédiées aux femmes. Imaginé comme un cercle de partage et de découverte, il met en lumière les vigneronnes, les maisons d’exception et celles qui font rayonner la culture du champagne. Ainsi, entre convivialité, transmission et inspiration, chaque événement est une ode à l’effervescence au féminin.
L’art du verre
Le verre à cabernet sauvignon, pour révéler la complexité des cuvées de gastronomie.
La flûte, pour la fraîcheur et la finesse de l’effervescence.
La coupe Marie-Antoinette, pour des bulles généreuses et des arômes amples.
Ainsi, de la vigne au verre, de Reims à Luxembourg, ces femmes réinventent l’art du champagne avec audace et sensibilité. Loin des clichés, elles imposent leur vision d’un vin; vivant, pluriel, ancré dans le terroir autant que dans son époque. À travers leurs parcours, le champagne se fait langage. , Voire, le miroir d’une génération qui conjugue exigence, émotion et liberté. Résolument, une effervescence nouvelle où chaque bulle devient une signature.
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