Ces dernières années, de nombreux chefs et cheffes ont fait leur apparition sur la scène culinaire luxembourgeoise. Tour à tour innovants, sensibles et engagés, ces cinq talents incarnent une vision de la cuisine que l’on a envie de suivre – à travers leurs actus, dans l’assiette et sur les réseaux.
Anne Knepper – Public House, Luxembourg
À 27 ans, Anne Knepper a délaissé les amphis d’HEC Lausanne pour suivre sa vraie vocation : la cuisine. Depuis juin 2023, elle est aux commandes de Public House, l’adresse du Casino Luxembourg, où elle défend une cuisine sincère et locale. Pain au levain maison, produits sourcés en circuit court, esprit zero waste, menus épurés et brigade majoritairement féminine : son approche, aussi lisible que durable, séduit par ses valeurs autant que par ses saveurs.
À suivre sur Instagram : @anneats
Louis Linster – Restaurant Léa Linster, Frisange
Héritier d’un nom mythique, Louis Linster s’impose aujourd’hui avec une voix bien à lui. Depuis qu’il a repris en 2019 le restaurant fondé par sa mère, Léa Linster, il déroule un parcours sans faute : sacré Chef de l’année 2024 par Gault&Millau Luxembourg à seulement 33 ans, il décroche deux étoiles Michelin en avril 2025. Sa cuisine ? Une partition française contemporaine, subtilement relevée d’influences asiatiques, où la précision des sauces rivalise avec l’élégance des assiettes. Une expérience exigeante et résolument moderne.
À suivre sur Instagram : @llinster
Archibald De Prince – Archibald De Prince, Echternach
Passé par les cuisines étoilées de René Mathieu à La Distillerie, Archibald de Prince prend son envol en novembre 2024 en reprenant, avec sa femme Rachel, l’hôtel-restaurant Le Vieux Moulin à Echternach. Dans ce lieu élégant, il compose des assiettes ciselées à partir de produits 100 % luxembourgeois, comme une truite en tartare, relevée d’herbes fines et de câpres. En novembre 2023, il remporte la finale belge du Bocuse d’Or à Gand. Une consécration à 33 ans, suivie d’une première étoile décernée par le Guide Michelin Bélux en 2025.
À suivre sur Instagram : @archibald_de_prince
Pauline Michelin – Grünewald Chef’s Table, Dommeldange
Douceur et sensibilité à l’état pur : Pauline Michelin est la cheffe pâtissière de la Chef’s Table, ouverte en 2023 dans l’Hostellerie Grünewald. Originaire de Bourgogne, formée à la Villa René Lalique et au Montrachet, elle met aujourd’hui son savoir-faire au service de desserts créatifs, souvent inspirés de son passé culinaire. Récemment, Pauline Michelin a été sélectionnée avec six autres pâtissiers pour représenter le Luxembourg à l’exposition universelle d’Osaka. Une signature sucrée à suivre de très près.
À suivre sur Instagram : @pauline_michelin_pro
Fabrice Salvador – Les Jardins d’Anaïs, Luxembourg
Nouvelle étape pour ce chef formé chez Troisgros à Roanne, l’Aubergade à Puymirol ou encore Michel Guérard à Eugénie-les-Bains : en 2025, il a repris les cuisines des Jardins d’Anaïs, au cœur de Clausen. Sa mission : maintenir un haut niveau gastronomique, fidèle à la tradition maison, tout en y insufflant ses menus de saison, des options végétales et véganes dans l’air du temps. La nouvelle carte sera dévoilée à la rentrée et promet une direction claire pour cette adresse dynamique.
À suivre sur Instagram : @salvador_fab
À lire également
Dimanche au Luxembourg : nos adresses préférées
